Cural ou curau - qual a forma correta?

Eis mais uma dúvida ortográfica típica das festas juninas, que aparece na mesma época da grafia correta de “canjica”. Pois para esse delicioso quitute à base de milho só existe uma única escrita aceitável: o certo é “curau”, terminado em U.

A confusão com a letra final se dá devido a uma outra palavra, de grafia muito parecida, mas de significado bem diferente: o “curral”, aquele cercadinho comum em fazendas onde ficam confinadas as vacas e outros rebanhos de criação. Esse sim é com L – mas tem duas vezes a letra R.

O curau é um tipo de mingau (que, veja só, também termina em U) feito de milho verde, leite e açúcar, e cozido até alcançar uma consistência firme de pudim. É uma receita simples, com apenas três ingredientes, e deliciosa. O dicionário Michaelis cita três sinônimos para o prato: canjica, corá e jimbelê.

Exemplos de uso:

Você prefere curau ou arroz doce?

Vai pamonha, vai curau.

Não vejo a hora de ir na festa junina para comer curau.